蕪湖縣盒飯-快餐盒飯-蕪湖虎盛工作餐(多圖)
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經(jīng)營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
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蕪湖縣盒飯-快餐盒飯-蕪湖虎盛工作餐(多圖)
1、餛飩包好后，直接冷凍起來，隨吃隨煮很方便。
2、餛飩餡跟餃子餡差不多，必須要倒入少許蔥姜水，才能讓餛飩鮮嫩多汁。
3、也可以用清湯煮餛飩，醫(yī)院盒飯，個人感覺會不清爽，不如煮好后直接澆上清湯，口味更好。
4、韭菜餡料在調(diào)制時，切好的韭菜一定要加入少許食用油，食堂盒飯，雞蛋拌勻，目的是防止包的時候會出水。
5、現(xiàn)包的餛飩很好熟，大約三次點水就差不多了。
還有一點：其實餛飩其實不光煮著好吃。煎著味道也很不錯，具體做法是，平底鍋燒熱刷上一層食用油，附近的盒飯，將餛飩逐個擺上稍煎，再淋入小半碗水，蓋上蓋子，煎至湯汁收干即可。煎好的餛飩，比煎餃味道更好更香。大廚在調(diào)餛飩餡的時候，都會偷偷加入一個雞蛋，這樣能鎖住肉餡的水分，吃一口滿嘴留香。
工作餐菜譜：紅燒獅子頭
材料：
豬肉餡400克，雞蛋1個，水發(fā)海米、水發(fā)香菇各50克。
調(diào)料：油1500克，紹酒、醬油、白糖1小匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。
做法：
1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝凈水分。豬肉餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水淀粉，調(diào)拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱油中炸至定型，見表面略硬，金黃色時，控凈油，裝入沙鍋內(nèi)。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，加入醬油，白糖，蕪湖縣盒飯，燒開后倒入沙鍋中，移小火慢燒1小時左右至熟透，揀去蔥、姜，另起鍋，潷出原汁，加精鹽、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在獅子頭上即可。
工作餐菜譜：番茄牛腩
材料：番茄、牛腩
油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽
做法：
原料：番茄、牛腩
料：
1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽
配
2、番茄和牛腩洗凈備用。
3、番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調(diào)料備好。
4、鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。
5、另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。
6、煮好的牛腩盛出，用溫熱水沖去血沫，番茄去皮后切丁。
7、起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。
8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9、轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水，大火燒開后中小火燒30分鐘。
10、用炒鍋的余油炒香番茄。
11、出汁后下燒至軟爛的牛腩和湯。
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